Die Klosterkäserei des Stiftes Schlierbach wurde 1924 gegründet und ist heute in der Herstellung von Rotkultur-Weichkäse in Österreich führend. Seit 1995 bietet die Schaukäserei Einblicke in die Käse- herstellung und Landwirtschaft. Das Panoramacafé ergänzt die barocke Architektur des Stifts und beherbergt einen Klosterladen sowie Ausstellungs- räume. Der “Schlierbacher” ist die älteste Käsesorte, die seit 1924 ununterbrochen produziert wird. Besucher können Stiftsräumlichkeiten besichtigen, an Käseverkostungen teilnehmen und Käse-Wein-Degustationen mit einer fachkundigen Sommelière genießen.