“Lo que sustenta la vida” erzählt die Geschichte der Jahrtausende alten Beziehung zwischen Mensch und Mais, einer der wichtigsten Getreidearten. Das Buch ruft zur Umkehr in der Landwirtschaft und globalen Ernährung auf und möchte Mais seine Schönheit und Würde als Nahrungsmittel zurückgeben. Mit über 70 außergewöhnlichen Rezepten und einer Kultur- geschichte von den präkolumbischen Amerikas bis zur Gegenwart. Ein Aufruf zu einem respektvollen und achtsamen Umgang mit der Pflanzenwelt.